方佳玲的碎碎念部落格

世足8強賽即將登場，不只場上比賽打得火熱，周邊商機也跟著延燒；像瑞典來的家具賣場，歡慶瑞典睽違24年踢進8強，推出部分商品8折優惠，法國來的量販賣場更導入足球場玩味設計，配合零食飲料折扣，大打行銷戰。

記者劉懿萱：「一腳射門進洞，搭上世足熱，量販也把足球場搬到裡頭。」

走過賣場，腳下注意平面足球場玩味設計，吹起濃濃世足風，邁入8強賽火熱之際，世足賽紀念球更被搶得精光，限量6個國家，只剩法國和葡萄牙還有大會國旗版本，而跟運動比較沒關的也搭上世足話題，量販推指定品牌電視滿5000送500，零食飲料也有折扣，預計整體業績拉抬2成。

根據《中央社》，聯合國旗下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物，包含食品工業中常會使用的反式脂肪。

什麼是反式脂肪？

上世紀初，科學家發明「氫化植物油」技術，使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長，以便於食品加工。

大家都知道植物油通常含有較多不飽和脂肪酸，雖然較健康，卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳-碳雙鍵，而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。

科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸，利用特殊的技術，使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另一邊去，也就是從「順式」變為「反式」，這也是「反式脂肪」得名的原因。

反式脂肪曾被認作健康的油脂

被氫化處理的植物油，也是不飽和脂肪酸的一種，所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現，反式脂肪雖然能被人體吸收，卻不能被肝臟分解，長期累積下來，容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升，使高密度脂蛋白下降。

現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更不健康，一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。

反式脂肪也會自然生成

反式脂肪不一定來自人造油品，大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外，動物性油脂在進行去味過程時也會生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會。

為了健康著想，要盡量少吃烘焙類食物，比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等，因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外，須注意的是，根據現行規定，包裝食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可標示為「0」。所以，包裝說明上標註反式脂肪為0的食品，未必真的沒有反式脂肪。

記者：「怎麼說？」

民眾：「因為我們就隔熱紙可以撿到便宜。」

民眾：「不需要但是你看到了他正好有促銷的活動，可能真的會入手。」

世足賽持續延燒，賣場坐收周邊商機，不少餐廳更是預約滿滿，吃喝玩樂都搭世足，掀起龐大經濟浪潮。